ΚΤΗΜΑ ΟΙΝΟΓΕΝΕΣΙΣ

Η ιστορία του κτήματος Οινογένεσις, φυτεύτηκε το 2007 από τον οινολόγο Μπάκη Τσάλκο, ο οποίος είναι γνωστός όχι μόνο για το πάθος του για τα σταφύλια και το κρασί, αλλά και για το τι δημιουργεί και για την ποιότητά τους. Ο Τσάλκος δεν συμβιβάζεται.

Με διαπιστευτήριο τη μακρά πορεία του, ο Μπάκης Τσάλκος καθοδηγεί τον γιο του, Αλεξάνδρα Τσάλκο, στα μυστικά μονοπάτια της παραγωγής κρασιού.

Ο νεαρός συνεχιστής του, με αξιόλογες σπουδές στη Γαλλία, διακατέχεται από το ίδιο ανήσυχο, δημιουργικό πνεύμα του πατέρα του.

Σήμερα, οι αμπελώνες του κτήματος εκτείνονται σε συνολικά 300 περίπου στρέμματα σε Καβάλα και Δράμα.

Το κτήμα είναι ένα μεγάλο καστρόσπιτο 4.000 τ.μ., εμπνευσμένο αρχιτεκτονικά από τα Παλαιά Μακεδονίτικα Αρχοντικά. Μπορεί να οριστεί ως ένας τέλειος συνδυασμός καινοτομίας και παράδοσης, με τον πρέποντα σεβασμό για τους ανθρώπους, το τοπίο και το περιβάλλον.

Το οινοποιείο έχει σχεδιαστεί με γνώμονα την εκπλήρωση δύο βασικών στόχων: την παραγωγή «μεγάλων» κρασιών με πολύ υψηλά πρότυπα σε όλα τα στάδια της διαδικασίας οινοποίησης και την δημιουργία κρασιών με «συνέπεια και συνέχεια στο χρόνο».

Ο σεβασμός για το περιβάλλον, τη χλωρίδα και την πανίδα της περιοχής είναι απαράβατοι κανόνες για το Κτήμα. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι οι ελληνικές Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Ξινόμαυρο, Μοσχάτο και οι διεθνείς Sauvignon Blanc, Semillon, Ugni Blanc, Viogner, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet France και Merlot.